DISCLAIMER INTRODUCTORIO
Desde estas líneas intentamos dar consejos generales, de validez universal, pero siendo conscientes de que son eso, generales. La alimentación es un factor decisivo para tener un óptimo peso corporal, pero no es el único: el estilo de vida, la genética y el equilibrio del sistema endocrino de cada individuo también son importantes. Por eso, aquell@ que tenga un problema de sobrepeso, sería bueno que se pusiese en manos de un endocrino antes de ponerse a dieta.
Además, en el tema de la nutrición, como en los espaguetti westerns hay ciertos alimentos ya previamente etiquetados como “el bueno” “el feo” y “el malo”, Y aunque en líneas generales podemos decir que es así, también hay que reconocer que en lo que concierne a este tema, las cosas con frecuencia no son completamente blancas o negras sino que tienen diferentes tonos de gris. En este sentido nos gustaría aclarar posibles mal entendidos.
Por último, nos gustaría lograr algo aún más difícil: aprender todos juntos a disfrutar de los placeres de la buena mesa en su justa medida. Vamos a ello pues.
